A weboldal viselkedésalapú reklám cookie-kat használ, az adatkezelésre az Adatkezelési tájékoztatóban leírtaknak megfelelően kerül sor. A MINDET ELFOGADOM gomb megnyomásával a szükséges és a marketing cookiekat is elfogadja. A Beállítások módosításával módosíthatja a cookie beállításokat. A beállításokat a későbbiekben is bármikor módosíthatja a bal alsó sarokban található fogaskerékre kattintva.
 

 

1.300 Ft
Menny.:db

Tetra-nátrium-difoszfát 1000g

Egységár: 1.300,00 Ft/kg
Cikkszám: 101008
Szállítási díj: 1.905 Ft
1.300 Ft
Menny.:db
Kívánságlistára teszem

Leírás

Fehér vagy színtelen, szagtalan kristályos vagy szemcsés por.

Adalék azonosító: E450

oldhatóság 20 ºC-on 5.8g / 100g víz

pH-ja 9,8-10,8 között

Melegítve 94 ºC-on elveszíti kristályvizét

térfogatsúly: 600 - 800 g/l

higroszkópos anyag

 

Állomány módosító, vízkötést javító és véralvadást gátló ,növeli a fehérjék hőstabilitását, különösen az alacsony denaturációs pontú fehérjék esetében Javítja a vízmegtartó képességet, gátolja a zsírkiválást javítja a mikrobiológiai állapotot. Az élelmiszeriparban / hús, baromfi konzervipar / pufferanyagként, valamint emulgeálószerként /rostos gyümölcslevek, tejipar, sajt gyártás/ alkalmazzák, a fémeket megköti, így a fémek által okozott élelmiszer-elszíneződést gátolja.

Felhasználási terület:
főtt, füstölt áruk, vörösáruk, főtt sonka, mélyhűtött termékek, vákuumcsomagolt termékek
tejipar:sajt gyártás.

Használati utasítás: Húsfeldolgozásnál a konyhasó beadagolása előtt a húshoz vízkötés javítása céljából adagolandó alacsony hőmérséklet tartás mellett.

Javasolt adagolás 0,3%

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Az oldal tetejére