Leírás
A gyömbér egy fűszer-, és gyógynövény, népies neve: ginger. A gyömbérfélék családjába tartozó gyömbér ismeretlen eredetű, valószínűleg Indiából származó igen ősi, évelő kultúrnövény. Húsos, kúszó és aromás illatú gyöktörzséből kissé nádra emlékeztető, 60-120 cm magas szárak nőnek. A gyökértörzs szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. A növény Amerika felfedezése után került át az Újvilágba és ma már több fajtáját is termesztik a trópusokon. A gyömbér különlegessége, hogy a benne lévő illóolaj nyugtatja a gyomor nyálkahártyát, ily módon segíti az emésztést, nyugtatja a gyomrot. Ételeinket, csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel.
Allergénmentes étel.
