Leírás
Aszkorbinsav (E300) – 25 kg élelmiszeripari kiszerelésben
Az aszkorbinsav (C₆H₈O₆), más néven E300 adalékanyag, egy fehér, szemcsés por vagy kristályos anyag, amely enyhén savanykás ízű, szagtalan, és vízben kiválóan oldódik. Erőteljes antioxidáns hatásának köszönhetően számos iparágban alkalmazzák az oxidáció lassítására, szín- és ízmegőrzésre.
A 25 kg-os ipari kiszerelés ideális húsipari, borászati, sütőipari, gyümölcslégyártási és tejipari felhasználásra.
Főbb tulajdonságok:
-
Kémiai azonosító: C₆H₈O₆ (E300)
-
Megjelenés: Fehér kristályos por, savanyú ízű, szagtalan
-
Oldhatóság: Vízben jól oldódik
-
PH stabilitás: pH 4 felett levegőn gyorsan bomlik
-
Tárolás: Zárt csomagolásban, hűvös, száraz, napfénytől védett helyen tárolandó
Felhasználási területek:
-
Húsipar:
Elősegíti a hús természetes rózsaszínes színének megőrzését, csökkenti az oxidációt, és segíti a NO-mioglobin képződését. -
Borászat:
Megőrzi a bor illat- és zamatanyagait, késlelteti az oxidációt, friss ízvilágot biztosít. -
Sütőipar:
Tészták sikérszerkezetének javítására, a térfogat növelésére használatos. A sütés során lebomlik, így nem minősül C-vitaminnak. -
Gyümölcsipar:
Gátolja a gyümölcsbarnulást, segíti az aromák és a színanyagok megőrzését lekvárokban, konzervekben és gyümölcslevekben.
Kiszerelés és rendelés:
-
Kiszerelés: 25 kg/zsák
-
Maximálisan rendelhető mennyiség: 2 zsák
-
Nagyobb mennyiséghez kérjen egyedi ajánlatot!
