Leírás
A Nitrites pác só (sonkapác só) 25 kg kifejezetten a húsipar számára készült, főként a húsok és húskészítmények jellegzetes pirosas színének megőrzésére.
Összetevői: étkezési só, csomósodást gátló anyag (E535) és nátrium-nitrit (E250).
Fontos információ: Ez a termék ipari felhasználásra készült, önmagában nem alkalmas közvetlen húsok pácolására! Használata kizárólag hagyományos konyhasóval keverve, a csomagoláson található utasítások szerint ajánlott.
Felhasználási javaslat:
-
Keverjünk össze 1 kg nitrites pác sót és 1 kg étkezési sót.
-
A keverék felével dörzsöljük be a kb. 10-12 kg kicsontozott, előformázott sertéshúsokat (bőrös vagy bőr nélküli).
-
Hagyjuk 8-10 °C-on állni.
-
3 nap után oldjuk fel a sókeverék másik felét 10 liter ivóvízben, és öntsük a húsra.
-
Ismét hagyjuk állni 6-12 napig, a hús méretétől függően, és szükség szerint forgassuk vagy locsoljuk.
-
A pácolás befejezése után a húst mossuk le, csöpögtessük le, majd füstöljük.
Megjegyzés: A rendelhető mennyiség maximum 2 csomag. Ennél nagyobb mennyiség esetén kérjük, vedd fel velünk a kapcsolatot egyedi ajánlatért.
A képek illusztrációk, a csomagolás változhat.
