Tetra-nátrium-difoszfát 1000 g

Tetra-nátrium-difoszfát E450 – 1000 g

Állomány módosító, vízkötést javító és véralvadást gátló, növeli a fehérjék hőstabilitását, különösen az alacsony denaturációs pontú fehérjék esetében Javítja a vízmegtartó képességet, gátolja a zsírkiválást javítja a mikrobiológiai állapotot. Az élelmiszeriparban (hús-, baromfi- és konzervipar) pufferanyagként, valamint emulgeálószerként (rostos gyümölcslevek, tejipar, sajt gyártás) alkalmazzák, a fémeket megköti, így a fémek által okozott élelmiszer-elszíneződést gátolja.

Felhasználási javaslat:

Húsfeldolgozás során a só hozzáadása előtt, hideg körülmények között adagolandó, a vízmegkötő képesség javítására.

Ajánlott adagolás: 0,3%

Kémiai jellemzők:

• Adalékazonosító: E450

• Oldhatóság (20 °C-on): 5,8 g / 100 g víz

• pH (1%-os oldat): 9,8–10,8

• Térfogatsúly: 600–800 g/l

• Kristályvízvesztés: 94 °C-on

• Higroszkópos anyag

Csomagolás: 1000 g

Allergénmentes üzemben csomagolva.

A képek illusztrációk, a csomagolás változhat.