Böllér suli blog

Kora hajnali sötét didergésben gyűlik össze a család minden tagja és a segítők, hogy az első kör pálinkát kiosszák a háziak, és ezzel kezdetét vegye a disznótor. A disznót általában a böllér, a koma vagy sógor ölte le, mert a saját disznóját senki sem vágta le szívesen...

Az EICKER a solingeni kések családjába tartozik, népszerűségét, időtállóságát és kiváló minőségét mi sem bizonyítja jobban, hogy a márka idén ünnepli  90. születésnapját.

Ahogy közeledünk a disznóvágás szezonhoz, úgy fokozódik az izgalom, és a nagy sürgés-forgás. Legújabb cikkünkben is a disznóvágás körüli munkákban nyújtunk segítséget, mégpedig egy fűszer kisokossal, már kipróbált, és jól bevált receptekkel!

Szilveszter, karácsony, húsvét, disznótor vagy keresztelő alkalmával biztosan töltött káposzta (is) kerül az ünnepi asztalra. Sőt, hagyományos lakodalom elképzelhetetlen nélküle, hiszen a káposzta a tradicionális éjfél utáni menü.

Nincs annál bosszantóbb mint, amikor egy életlen rossz késsel az ember megpróbál vágni, csontozni, szeletelni, de sehogy nem akar összejönni. A Vadász egyik leghasznosabb eszköze a vadászkése, amely semmiképpen nem hiányozhat az eszköztárából. A megfelelő vadászkés kiválasztásához megannyi szempontot kell figyelembe venni. Cikkünkben összegyűjtöttük azokat a leghasznosabb tippeket, melyeket tapasztalt vadászok osztottak meg velünk a jó vadászkés kiválasztásának titkairól.

Közeleg András napja, a disznóvágás szezonjának hagyományos kezdete. Ez az időszak nemcsak a magyar gasztrokultúra része, de egy közösségi élmény is. Ön is alig várja már, hogy belevethesse magát az ezzel járó előkészületekbe? Ráhangoló cikkünkben összeszedtük mire érdemes előre gondolni, hogy minden rendben menjen, amikor elkezdjük a munkát a disznótor napjának csípős, hideg hajnalán.

Az ősszel kapcsolatban sok mindent fel tudunk sorolni, de ha szeretjük a hasunkat, akkor valószínűleg a fűszeresebb, kalóriadúsabb húsos ételek is eszünkbe jutnak. Ezek elkészítéséhez pedig elengedhetetlen a kényelmesen és hatékonyan alkalmazható, profi kések és húsipari eszközök fontosságának ismerete. 

A gasztronómia tipikusan az a terület, ahol a lehetőségek tárháza szinte végtelen és bátran kísérletezhetünk, hogy ízletes fogásokat alkossunk. Ez abban az esetben is így van, ha az őszi ételek és disznótoros fűszerek párosítása kapcsán merül fel az az igényünk, hogy kicsit többet is kihozzunk az ízekből.

Azok, akik kedvelik a disznótoros különlegességeket, az ősz-tél a sertésből készült ínycsiklandó fogások időszaka. Ilyenkor ugyanis sokan vágnak disznót országszerte a falvakban, kisebb városokban, ez a tevékenység pedig egyértelműen összefonódik a finom ízekkel, ünnepi lakomákkal.

A jó háziasszony és a gyakorlott hurka-kolbásztöltő tudja, hogy a húsétel lelke a jó fűszerezésben rejtezik.Ha nem találjuk el az ízesítést, azzal bizony jó eséllyel tönkretesszük a nagy gonddal elkészített, várva várt hurkát, kolbászt, szalámit vagy májast. ...