Böllér suli

Íme nagyanyáink titka: így lesz isteni és omlós a húsvéti sonka!

A húsvéti sonka elkészítése: bemész a boltba, lekapsz egy húsdarabot a polcról, áztatod, főzöd, majd tálalod. Ennyire egyszerű lenne?

A februárról legtöbbünknek a szerelmesek napja jut eszébe, kevesen tudják, hogy más ünnepelni való is van ilyenkor, hiszen hagyományosan ilyenkor készült az igazi téliszalámi. Vagyis a február a téliszalámi születésnapja is egyben

A kocsonya a magyar konyha egyik remekműve. Igen kedvelt ünnepi étel, és a másnapos gyomor megmentője.

A szokások és a babonák átszövik az év utolsó napjához kapcsolódó ünnepeket. Meghatározzák, hogy mit és hogyan csináljunk mit együnk és igyunk, ahhoz hogy méltón búcsúztassuk az újévet és még méltóbban köszöntsük az újesztendőt. Őseink szerint ezeknek a hagyományoknak a követésétől várhatjuk azt, hogy egészségesek, sikeresek, gazdagok, szerencsések leszünk az előttünk álló 365 napban.

Az idő egyre hűvösebb, ami a húsimádók számára nem jelenthet mást, mint hogy közeleg a disznóvágás szezon. Össze sem hasonlítható az otthon készített hurka, kolbász, disznósajt, májas íze a boltiéval. Sok család és baráti társaság a hideg idő beköszöntével már alig várja a disznótort.

Szilveszter, karácsony, húsvét, disznótor vagy keresztelő alkalmával biztosan töltött káposzta (is) kerül az ünnepi asztalra. Sőt, hagyományos lakodalom elképzelhetetlen nélküle, hiszen a káposzta a tradicionális éjfél utáni menü.

Az 1960-as évek előtt Magyarországon a falusi háztartásokban nem volt hűtőszekrény, ezért a disznóvágások ideje akkor érkezett el, amikor beálltak a tartós fagyok. Ez nagyjából november végét jelentette. A magyar nép az efféle munkák kezdetét szívesen köti valamilyen jeles naphoz, így lett Szent András disznóölő.

TOP 5 hentesszerszám, amit nálunk is megkaphatsz!

A húsfeldolgozáshoz nemcsak a hús, de a megfelelő eszközök is nélkülözhetetlenek! A nem megfelelő szerszámok nélkül a munka nemhogy lassabban halad, de van, hogy egyáltalán kivitelezhetetlen, vagy éppen a hús fogyasztáskor okozhat problémát egy szilánkosra fűrészelt csont. Ha szeretnénk vevőinknek gyors és megbízható húst átadni, vagy csak otthonunkban szeretnénk megkönnyíteni a hús feldolgozásának folyamatát, akár a disznóvágás vagy akár a konyhai munkálatok során, akkor a következő kellékeket semmiképp ne nélkülözzük!

Ahogy közeledünk a disznóvágás szezonhoz, úgy fokozódik az izgalom, és a nagy sürgés-forgás. Legújabb cikkünkben is a disznóvágás körüli munkákban nyújtunk segítséget, mégpedig egy fűszer kisokossal, már kipróbált, és jól bevált receptekkel!

Kora hajnali sötét didergésben gyűlik össze a család minden tagja és a segítők, hogy az első kör pálinkát kiosszák a háziak, és ezzel kezdetét vegye a disznótor. A disznót általában a böllér, a koma vagy sógor ölte le, mert a saját disznóját senki sem vágta le szívesen...