A tasak tartalma 3 kg véres hurka elkészítéséhez elegendő.
Felhasználási javaslat: A véres hurka elkészítéséhez szükséges alapanyagokat (1,10 kg csont nélküli bőrös sertés fejhús, 0,30 kg toka- vagy hasa szalonna, 0, 40 kg sertéstüdő), vízben meg kell főzni, majd le kell darálni. 0,3 kg nyers rizst abalében vagy vízben megpárolunk, adunk hozzá 3 db kockára vágott, abalével vagy vízzel leöntött zsemlét és ízlés szerint sertés vért (kb. 3 dl). Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, amely konyhasót is tartalmaz, majd összekeverjük. A töltés történhet sertés vékony-, sertés vastag- vagy marha vékonybélbe, ízlés szerinti hosszúságra pározva vagy kötözve. A betöltött nyers véres hurkát 30-40 percig vízben, lassú tűzön főzzük, utána kihűtjük. A javaslatban szereplő nyers alapanyag összetétele ízlés szerint változtatható. Összetevők: étkezési só, szőlőcukor, fekete bors, majoranna, vöröshagyma granulátum, csípős fűszerpaprika, keményítő, ízfokozó (nátrium-glutamát), szegfűbors, csomósodásgátló (E551)
|
